什么是NTF和NDF？
NTF表示无结构化纤维，NDF则是诸如木质素、半纤维素和纤维素等纤维物质的总和，即全纤维。它们是牛、羊、猪和禽类等畜禽食品的原料，品质的高低将直接影响其营养价值和口感。
NTF和NDF之间的区别是什么？
NTF主要由镰刀菌等微生物生成，包含水溶性碳水化合物和微细菌体等。NDF则主要由植物细胞壁的木质素、纤维素和半纤维素等构成。与NDF相比，NTF在消化过程中更容易被动物体内的微生物降解、利用，提高其生产效益。
如何提高品质NTF和NDF的含量？
对于NTF，可以通过控制反刍动物的饲养方式、饲料成分等来提高其含量。例如，将淀粉含量低的青贮与高精饲料、稻草等混合饲喂，可以促进NTF的合成。对于NDF，主要通过合理饲喂选择高品质饲料来提高其含量。此外，加入发酵剂、糖化酶和其他生物制剂的饲料也可以促进牧草中NDF的降解。
品质高的NTF和NDF对牲畜的影响是什么？
在摄入越多品质高的NTF时，牲畜的消化能力将越强，有助于提高饲料利用率和增加饲料的接受量。对于NDF，含量适当的饲料不仅对维持动物的正常生理活动有好处，还能够增加动物的慾望，促进摄食量增长，从而提高动物的生产水平和经济效益。
如何鉴别优质NTF和NDF？
NTF的好坏，通常需要通过纤维素的去除和消化代谢试验来测定。通过比对反刍动物吞咽后的短链脂肪酸、乳酸和气体等代谢产物的种类和含量，来进一步鉴别不同优质NTF之间的差异。而NDF则可以通过测定饲料的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的含量来区分品质的好坏。
在利用牲畜产品时，品质NTF和NDF的含量对消费者来说重要吗？
品质NTF和NDF含量的高低不仅会对畜禽的养殖效益产生影响，同时也会影响到消费者的健康。牛、羊、猪、禽类等动物产品中脂肪含量很高，而品质NTF的含量对于防止这些脂肪过多积累和降低肉品中的胆固醇含量都有重要作用。此外，纤维素的摄入还有助于营养素的吸收和维持肠道菌群的平衡，保障消费者的健康。